Se sei alla ricerca di un’idea facile e gustosa per la cena, questa ricetta con la carne macinata è la soluzione perfetta. In questo articolo, ti mostreremo due ricette irresistibili con carne macinata che puoi preparare in pochi minuti. Ideali per tutta la famiglia, sono ricette semplici, economiche e dal sapore sorprendente.
🛒 Ingredienti principali (per entrambe le ricette)
- 900 g di carne macinata di manzo (divisa in due ricette da 450 g)
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d’aglio
- 300 g di funghi champignon
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 360 ml di brodo di manzo
- 150 ml di panna acida o crème fraîche
- 220 g di pasta (maccheroni o altro formato corto)
- 440 g di salsa marinara
- 410 g di pomodori a cubetti in scatola
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 foglia di alloro
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
🍽️ Prima Ricetta: Pasta cremosa con carne macinata e funghi
1. Rosolare la carne
Inizia con 450 g di carne macinata. Cuoci in padella per circa 4 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere la cipolla e l’aglio
Trita finemente una cipolla grande e aggiungila alla carne. Dopo qualche minuto, unisci due spicchi d’aglio tritati. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
3. Aggiungere i funghi
Affetta 300 g di funghi champignon e uniscili in padella. Cuoci per 4-5 minuti fino a che non diventano teneri.
4. Preparare la salsa cremosa
Aggiungi 1 cucchiaio di burro e, una volta sciolto, incorpora 2 cucchiai di farina, mescolando bene fino a ottenere una pastella.
Versa:
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 360 ml di brodo di manzo
Lascia sobbollire per 2-3 minuti fino a che la salsa si addensa leggermente.
5. Cuocere la pasta
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Aggiungi un cucchiaio di burro o olio d’oliva.
6. Unire il tutto
Spegni il fuoco, aggiungi 150 ml di panna acida e mescola bene con la carne e la salsa. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Il risultato? Una pasta cremosa con carne e funghi dal sapore ricco e avvolgente. 😋
🍲 Seconda Ricetta: Gulasch di carne macinata in stile italiano
1. Rosolare la carne
Aggiungi altri 450 g di carne macinata in padella e cuoci per 4-5 minuti.
2. Aggiungere cipolla, aglio e verdure
Trita una cipolla grande e uno spicchio d’aglio, aggiungili alla carne. Poi unisci:
- 440 g di salsa marinara
- 475 ml di brodo di manzo o acqua
- 410 g di pomodori a cubetti
- 1 peperone verde a dadini
3. Insaporire
Aggiungi 1 cucchiaino di condimento italiano, una foglia di alloro, sale e pepe.
4. Aggiungere la pasta
Unisci 220 g di pasta cruda (maccheroni o altro formato corto), mescola bene, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
5. Servire
Quando la pasta è cotta, spolvera con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Servi ben caldo.
Un piatto unico e completo, perfetto per una cena in famiglia o per un pasto veloce durante la settimana.
✅ Perché queste ricette funzionano
- Veloci: meno di 30 minuti di preparazione.
- Economiche: ingredienti semplici e accessibili.
- Saporite: il mix di senape, brodo, e panna acida crea una salsa cremosa irresistibile.
- Versatili: puoi adattare le verdure o il tipo di pasta secondo le tue preferenze.
🍷 Suggerimenti per accompagnare il piatto
- Un buon vino rosso leggero (come un Chianti o un Pinot Noir)
- Pane rustico per accompagnare il sugo
- Insalata verde con vinaigrette al limone per un tocco di freschezza
❓ FAQ – Domande frequenti
Posso usare carne di pollo o tacchino al posto del manzo?
Sì, puoi sostituire con carne di pollo o tacchino macinato per una versione più leggera.
La panna acida è necessaria?
Dona cremosità e gusto, ma può essere sostituita con yogurt greco o crème fraîche.
Posso congelare queste ricette?
Assolutamente sì. Si conservano bene in freezer fino a 2 mesi.
Posso usare pasta integrale o senza glutine?
Certo! Basta adattare i tempi di cottura in base al tipo di pasta.
